Oolong Tea "Pag-uyog"

Human ang presko nga mga dahon medyo mikaylap ug mahumok, kinahanglan nga mogamit ug kawayan nga sieve sa "pag-uyog sa presko nga mga dahon".

Ang mga dahon giuyog ug gi-ferment sa usa ka kawayan nga sieve, nga nagpatunghag usa ka kusgan nga kahumot sa bulak.

Ang mga ngilit sa mga dahon medyo huyang ug mahimong pula kung kini magbangga, samtang ang sentro sa mga dahon kanunay nga berde, ug sa katapusan maporma ang "pito ka punto nga berde ug tulo ka punto nga pula" ug "berde nga mga dahon nga adunay pula nga mga ngilit", nga mao semi-fermentation.

Ang pag-uyog sa oolong tea dili lang giuyog sa kamot gamit ang kawayan nga sieve, apan giuyog usab sa usa ka makina nga susama sa drum.

Itom nga tsa "pagmasa"

Ang itom nga tsa usa ka hingpit nga fermented nga tsa.Kon itandi sa semi-fermented oolong tea, ang fermentation intensity sa itom nga tsa mas lig-on, mao nga kini kinahanglan nga "masahan".

Human mapunit ang lab-as nga mga dahon, pasagdi kini nga mamala sa makadiyot, ug ang mga dahon mas dali nga maligid human ang kaumog mokunhod ug mohumok.

Pagkahumanpagpaligid sa tsa, ang mga selula ug mga tisyu sa mga dahon sa tsa nadaot, ang duga sa tsa nag-awas, ang mga enzyme bug-os nga nakontak sa mga substansiya nga anaa sa tsa, ug ang pagpaaslom paspas nga nagpadayon.