Pag-ayo sa green teapasundayag sa usa ka importante nga papel sa proseso sa produksyon sa green nga tsa, nga maingon nga mao ang yawe sa pagtino sa bili sa green nga tsa.Kung ang pag-ayo dili maayo, nan ang labing kaayo nga kalidad nga hilaw nga materyales mahimong walay kapuslanan.Kung ang pag-ayo mahimo nga husto, ang ubos nga kalidad adunay maayo nga kantidad sa salapi.
Ngano nga ang proseso sa pag-ayo sa berde nga tsaa adunay usa ka mahika nga epekto?
Atong tan-awon una kung nganong ang green tea kinahanglan nga enzymatic.Sa tinuud, dili lamang ang green nga tsa ang kinahanglan nga fixation, apan ang Pu'er tea kinahanglan usab nga fixation.Ang mga nag-unang gimbuhaton sa pag-ayo sa tsa:
1. Pag-decompose og angay nga gidaghanon sa polyphenolase sa tsa nga adunay taas nga temperatura aron mapugngan o makontrol ang enzymatic nga reaksyon sa ulahing yugto sa tsa, nga mao, self-fermentation.Alang sa kadaghanan nga berde nga tsa, kini aron maminusan ang pagbag-o sa tsa sa ulahi nga yugto ug mapadayon ang kabag-o niini.Alang sa tsa nga Pu-erh, kini aron makontrol ang katulin sa pag-ferment sa kaugalingon sa tsa sa ulahi nga yugto.Lahi ang duha.Nag-focus kami sa green tea.Aron madugta ang polyphenolase sa mga dahon sa tsa kutob sa mahimo nga wala’y pagprito sa tsa, kinahanglan nga kontrolon ang temperatura ug oras sa pag-ihaw sa tsa.Kini usa ka sopistikado kaayo nga teknikal nga trabaho, ug nagkinahanglan kini og daghang mga tuig sa pagpraktis ug kasinatian aron kini husto.
2. Laing gimbuhaton sa pag-ayo sa berde mao ang pagdugang sa kahumot aron makuha ang sagbot nga baho sa mga dahon sa tsa.Nagkinahanglan usab kini og tukma nga pagkontrol sa temperatura sa kaldero, sama sa usa ka chef nga kinahanglan nga tukma nga makontrol ang kainit.Sa higayon nga adunay usa ka sayop, ang tsa sa kaldero sa batakan mohunong.Alang sa tsa, ang maayong tsa kay bili ra sa repolyo.presyo.
3. Alang sa green tea, kinahanglan usab nga masiguro nga ang kolor sa mga dahon sa tsa hayag ug dili makalaay.Kung adunay usa ka pagtipas sa kolor, kini usab adunay dako nga epekto sa kantidad sa tsa.